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青岛西海岸新区对餐饮具集中消毒服务单位监管常抓不懈

发稿时间:2019-11-13 16:20 来源: 中国青年网
       中国青年网青岛11月13日电(崔启昌 陈刚)近来,青岛西海岸新区卫生健康综合行政执法大队紧密结合实际,创新工作思路,综合运用监管、市场、社会多种手段全面加强餐饮具集中消毒单位的卫生监督工作,探索建立“堵疏结合、惩教并举、集约发展”的餐饮具集中消毒卫生监管模式,取得良好实效。
       今年以来,青岛西海岸新区卫生健康综合行政执法大队针对辖区范围重大活动多、旅游市场旺、各级各单位接待任务重、流动人口持续增加等特点,制定相关工作方案,开展餐具、饮具集中消毒服务单位卫生专项整治。一是加强技术指导。对餐饮具集中消毒单位进行专项监督检查。分摸底调查、集中整治、汇报总结三个阶段强化餐具、饮具集中消毒服务单位的监督管理。重点监督消毒单位的布局、消毒工艺流程、生产用水、设备、洗涤剂、消毒记录、消毒质量控制、索证验证、从业人员查体和培训、卫生管理档案以及消毒餐饮具的产品包装和标签内容等方面,对存在的问题提出限期整改意见。二是现场量化评分。现场填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》,进行现场评分。要求餐饮具消毒企业要按照新《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》和《山东省餐饮具消毒服务机构卫生要求》等规定,进行硬件设施的建设改造,在生产过程中餐具集中消毒服务场所应严格按照回收、去残渣、洗涤、清洗、消毒、包装、贮存的流程合理布局。三是严格卫生标准。使用的消毒器械、消毒剂、洗涤剂、包装材料等,均应符合国家相关卫生法律法规、标准要求;每批次的餐饮具消毒效果,必须经实验室检验合格后方可出厂,未经消毒、检验或消毒效果达不到卫生要求的餐饮具,不得提供给餐饮单位、公共场所使用,并建立不合格产品召回制度。四是建立常态化管理。除了整治消毒环境外,还建立了对餐饮具集中消毒单位的日常监管机制, 建立产品质量追究追溯体系和责任追究机制,促使企业依法生产经营,确保产品卫生质量。五是加强餐饮具抽检。在强化日常监督监管的基础上,青岛西海岸新区卫生健康综合行政执法大队招标委托具有检验资质的第三方检测机构,加强对餐饮具的抽检。       
       与此同时,对经营单位强化卫生知识培训,与经营单位签订安全承诺书。集中约谈餐具、饮具集中消毒服务单位负责人,提高自觉依法经营意识。建立餐饮具卫生安全诚信制度,督促餐饮具集中消毒单位加强行业自律,确保不合格产品不出厂,并分别建立了卫生监督管理档案。
   据统计,青岛西海岸新区获得营业资质的餐饮具集中消毒单位近20家,目前,16家在产单位中有5家拥有独立的生产加工场所,其它均委托代加工。5家餐饮具集中消毒单位生产场所面积均大于200平方米,布局和工艺流程符合要求,实现全机械化生产。经过持续不断的监督检查,相关餐饮具集中消毒单位均实现了守法经营。

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